第172章 卤水点豆腐

    周子文不是小气人。
　　看鸡蛋还要煮一阵，就让陈巧依把家里的果干零食拿出来给大家吃。
　　这段时间他时不时的上山一趟，每一趟都不空手。
　　不管是草药还是果干零食，都弄了一大堆。
　　这时候拿出来招待大家，正好合适。
　　外面的龙凤汤香味浓郁，这会大家还没吃晚饭，一个个饿得肚子咕咕叫。
　　闻着龙凤汤的香味，一个个早就忍不住吞了好几次口水。
　　“周知青炖的蛇汤真香啊！比我家婆娘炖的都香。”有村民一边吃果干，一边说道。
　　“你懂个屁，这叫龙凤汤，蛇就是龙，鸡就是凤。”另一名村民反驳。
　　“文化人就是不一样，这名字都透着文化。”
　　“那可不，周子文可是知识分子，懂得多，要不然人家能知道怎么种蘑菇？”
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　　村民们在院子外面聚到一起，场面非常热闹。
　　周朝阳也是好客的，害怕大家吃果干和零食口干，还给他们倒水。
　　烟就不说了，才这么一会，周子文和周朝阳一人拆了两包。
　　鸡蛋煮的很快，没一会就煮得差不多了。
　　周子文检查了一下，和陈家姐妹一起，把鸡蛋捞出来，敲破蛋壳，然后拿到外面的龙凤汤里面煮。
　　看着鸡蛋在龙凤汤里咕噜咕噜的翻滚，不管是村民还是知青，一个个显得非常高兴。
　　恨不得鸡蛋多吸收一点龙凤汤的味道。
　　这味道太香，根本让人忍不住啊！
　　周子文对火候的把握非常精准，一锅鸡蛋焖了半个小时，每一颗鸡蛋都被煮入味了，龙凤汤的鲜香，加上鸡蛋本身的味道，混合到一起，光是闻着就香。
　　看着鸡蛋出锅，下来的知青和村民们忍不住围了过来，后来的也跟着一起看热闹。
　　众人眼热的看着捞出来的鸡蛋。
　　有刚才敲蛋壳敲狠了的，可以看到鸡蛋的蛋肉，原本白嫩的蛋白这会已经变了颜色，变得有些暗淡，大家不以为意，反而面带喜色。
　　变了颜色好啊，变了颜色证明鸡蛋煮入味了。
　　有着急的知青，刚分到鸡蛋，当场就剥了一个，一口下去，整个人都愣住了。
　　那眯着眼睛，一脸陶醉的表情，让等着他说话的其他人有些着急。
　　“唐知青，怎么样，你说句话啊！”有知青推了他一把。
　　“嗯。”唐知青生气的睁开眼睛，他还在回味呢，这个时候被人打扰，真是该死。
　　但睁开眼睛，看着围了一圈的人，他就怂了。
　　老老实实的开口评价，“好吃。”
　　或许是觉得光是好吃两个字不足以表达他的感受，还努力回想自己学到的知识，一边想一边说，“香味浓郁，鸡蛋里面充分吸收了龙凤汤的味道，一口下去，比肉还好吃。”
　　“真的？”
　　光是听着他的描述，众人就忍不住吞了吞口水。
　　“当然是真的，不信你尝尝。”唐知青感觉自己受到了置疑，想都没想就提出手里剩下的半个鸡蛋。
　　“嗯，嗯，好吃，好吃。”
　　“让我尝尝。”
　　“别挤啊，给我点，我也尝尝味道。”
　　一转眼，唐知青手里的半个鸡蛋就没了。
　　唐知青眨了眨眼睛，这时候才反应过来，顿时有种欲哭无泪的感觉。
　　周子文炖的龙凤汤太好吃了，用龙凤汤煮的蛋也很香。
　　村民们非常高兴，一个个把周子文夸到天上去了。
　　“周子文就是厉害，懂技术，文化高，煮汤也很香。”
　　“知识分子就是不一样，这水平，都可以去县里的国营饭店当大厨了。”
　　“呵呵！”
　　周子文在旁边乐呵呵的笑。
　　被村民们朴实的话语称赞，他也很高兴。
　　“周知青，婶子家里的柿子熟了，等会给你拿点尝尝。”
　　“小周，我那里有点粉条，等会给你送点过来。”
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　　拿到煮好的鸡蛋，村民们热情的和他道别。
　　这会他们也反应过来，自己占了大便宜，于是一个个把家里的稀罕东西拿出来，要送给周子文当谢礼。
　　周子文连拒绝都没来得及，一个个欢喜的拿着鸡蛋离开，很快又拿着一堆自家的特产，放到家里就走，都不给他说话的机会。
　　“村民们这也太热情了。”
　　周子文无奈的看着桌子上一大推东西。
　　刚才煮蛋的有好几十个村民，一人拿一点，凑在一起就多了。
　　“子文哥，快来，我们把豆腐磨完了。”
　　正在周子文站在院子门口出神的时候，陈巧依在屋里喊道。
　　在他给村民们煮蛋的时候，这俩妹子和沈招娣一起在屋里磨豆腐。
　　这么一会，不但把豆腐磨好了，连石磨的清洁也做好了。
　　“好的，就来。”
　　陈诗英没做过豆腐，需要他去帮忙。
　　卤水点豆腐，做豆腐需要卤水，他们家没这玩意，还是找李婶家借的。
　　点豆腐的卤水有很多种，有的用石灰水，有的用草木灰，不过现在一般用石膏，也就是大家说的卤块。
　　卤块泡在水里，就是卤水。
　　一块卤块，可以用好几年，根本用不完。
　　来到陈家姐妹家里，周子文找了一块滤布，又找来一个大盆，和他们一起滤豆渣。
　　因为没有提前准备，家里也没个滤豆渣的架子，好在他们人多，四个人一个牵住滤布的一脚，一个人工滤架就成了。
　　陈巧依在旁边加水和豆浆，周子文和陈诗英、陈招娣、周朝阳四人牵着滤布开始摇晃。
　　刚开始四人配合的不是很好，总是很别扭，等熟练之后，滤起来就很快了。
　　滤完豆渣，周子文就把豆浆端到厨房，倒进锅里面煮。
　　陈诗英和沈招娣在旁边帮忙。
　　她们对点豆腐很感兴趣，都想学一手。
　　来到乡下，买不到现成的豆腐，只能自己做。
　　学好这门手艺，以后她们也能经常做豆腐吃了。
　　陈巧依则把滤掉的豆渣收集起来，准备等会煮熟了拿来喂鸡。
　　在陈巧依的照料下，这几只鸡的待遇很好，像菜叶子、玉米面这些，都是它们的伙食。
　　和村里的其他鸡比起来，他们家的鸡绝对很幸福。
　　“点豆腐其实很简单，你们看，就这个温度，大概八十度左右的样子。”
　　“这个时候就可以加卤水了，记住，卤水是有毒的，一定不能多加，就这么一点点，慢慢点，不要急……”
　　厨房里，周子文给陈诗英和沈招娣讲解点豆腐的诀窍。