第351章 多达45种食材的料理

    在《中华小当家》原著剧情当中。
　　刘昴星，去参加特级厨师资格考试的时候，初试阶段便是要做出：
　　国士无双面！
　　其中，有5人胜出。
　　兰飞鸿所做的是冷面，他在制作面条的时候，用了荷叶包裹，做出的面条是“绝世佳人”，强行对应了“国士无双”。
　　尽管这道料理，看起来是有些跑题了，但也勉强能对得上！
　　之后。
　　就是，魔女之琳。
　　她是一个擅长使用野味的厨师，而且很多野味都是有毒的存在，一般人还真不敢吃。
　　因此，她做出的面，一般人不敢尝试。
　　只有很有勇气的人才能吃得下，这才被称作“国士无双”。
　　小韩，东江馆的厨师。
　　刚出场的时候光着膀子，脖子上还有两把大刀，头上一根头发都没有，看起来就像是和尚一样。
　　而他制作出来的面，则是一碗骨汤面。
　　把骨头中的菁华都熬制出来了，主要的精华在于汤汁，面条的劲道口感也有加分，只有“国士无双”的人才能吃到。
　　至于最后出场的刘昴星，所做的“国士无双面”，没有汤汁，也没有卤。
　　嗯！
　　只有一份面条，吃起来口感劲道。
　　而这种天下最好吃的面，也的确能当得上“国士无双”。
　　……
　　此刻。
　　张凡所做的国士无双面。
　　其实是来自于伴林酒家小单的面食料理，他是用的八种食材，对应的是孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻八种美好品德：
　　因此，也能对应“国士无双”的主题！
　　也就是说。
　　这碗海鲜汤面，融合了多种海鲜食材的菜品。
　　用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，可缓解夏季食欲不振的情况。
　　同时，海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下，使得海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，面汤的口味层次更加分明。
　　实际上。
　　做一碗海鲜面，比做海鲜难。
　　料理海鲜，只需要保持食材的原汁原味。
　　而做一碗面，需要调制好的高汤，放入的海鲜更是要上乘，绝不能破坏了汤的味道。
　　毕竟海鲜的腥味，可是一大难题。
　　然而，这碗看起来很普通的海鲜汤面，却能够利用其它食材，而巧妙地化解了这一难题。
　　碗里面的各色小海鲜可不是拿来做点缀，而是结结实实的占据了一大半的面积，大快朵颐，吃到最后，一定要捧起面碗喝尽那鲜美醇厚的汤头！
　　……
　　如今，已是隆冬季节。
　　天，还是有些冷。
　　只要一出门，都能觉到空气中阵阵凉意袭来，冬天已经越来越像模像样了。
　　所以，如果能在凉飕飕的晚餐桌上，加一道表皮同样是暖色系的海鲜，一定能让这碗面温馨不少。
　　轻轻挑起一筷子面条，夹带着几片海鲜送入口中，先是海鲜的鲜美在舌尖绽放，紧接着是面条的醇厚与汤汁的浓郁交织在一起，形成了一种难以言喻的美妙滋味。
　　那一刻，仿佛整个世界都安静了下来，只剩下这份纯粹而深刻的味觉享受，让人不由自主地沉醉其中，忘却尘嚣。
　　香！
　　真的很香！
　　没放任何人工调料、骨汤调料之类的东西，是“纯天然，无添加拉面”。
　　汤底，最主要的是鲷鱼，同时也多加了一些红虾、滑皮虾、豆腐鱼、梭子蟹、蛏子等材料熬出来的。
　　口感用一句话来形容，是再好不过了：
　　清而不淡、鲜而不腻。
　　不仅如此，那淡淡苍绿的葱花，也是经过了一系列的处理，花了很多心思，恰到好处地引出了它们天然的甜味。
　　正是因为还撒有飘着香并带有轻微苦味的炒葱，所以才能让薙切真凪感叹着。
　　这样的搭配，绝妙透顶！
　　哪怕在东京，不，是整个霓虹国，都不可能做出此等口感的拉面。
　　……
　　“真棒！”
　　薙切真凪，先是慢悠悠地吃着。
　　然后她却是越吃越有食欲，开始大手大脚地吃了起来，完全不顾自己的吃相，毫无优雅之感，但很享受。
　　一踏入那氤氲着淡淡海腥与面香交织的蒸汽中，鼻尖首先被一股清新而不失浓郁的海鲜香气所俘获。
　　这香气。
　　仿佛能直接引领味蕾穿越至蔚蓝的海岸，感受海风轻拂的惬意。
　　碗中，金黄色的面条如丝般细腻，吸收了汤汁的精华后，变得柔软而富有弹性。
　　每一根都裹挟着浓郁的汤汁，入口即化，滑而不腻，让人忍不住一口接一口，根本停不下来。
　　海鲜的加入，则是这道拉面的灵魂所在。
　　鲜嫩的虾仁，粉白相间，肉质紧实弹牙，带着大海的清新与甘甜。
　　几片厚实的鱼片，滑嫩无刺，轻轻一咬，鲜美的汁液便在口腔中爆开，与面条的醇厚相得益彰。
　　还有那各式各样的贝类，如扇贝、青口等，经过精心烹煮，保留了原始的鲜甜，同时吸收了汤汁的精华，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
　　而汤底，则是整碗拉面的精髓所在。
　　它由鸡骨、猪骨长时间熬制而成，再融入海鲜的精华，色泽清澈而味道醇厚。
　　鲜美中带着一丝丝甘甜，既不会过于浓重，又能完美衬托出海鲜的鲜美。
　　喝上一口。
　　暖意，从舌尖蔓延至心田。
　　最后，撒上一把翠绿的葱花和几片香菜，不仅为这碗海鲜拉面增添了几分清新的色彩，更让整道菜的口感与味道得到了升华。
　　葱花辛香与香菜清新，与海鲜鲜美、面条醇厚以及汤底浓郁完美融合，共同编织出一曲关于海洋与味蕾的交响曲。
　　……
　　面量和食材都很足。
　　切条工整的米面，搭配新鲜地道的海鲜。
　　这种结合，实在是天衣无缝，以至于浓郁的海鲜汤头，每喝一口，都让人食指大动。
　　毫无疑问。
　　这样的一碗海鲜面，绝对是能吃出大海的味道。
　　事实上。
　　整碗海鲜八味拉面，看起来很廉价。
　　不过拉面本身非常诱人，上面铺着大量的红虾、滑皮虾、豆腐鱼和舞茸，做法上似乎保留了食材的原汁原味。
　　作为一名特等执行官的薙切真凪，一眼就看出这碗面的制作相当费功夫。
　　吃一口。
　　面条的口感，相当不错。
　　这碗海鲜八味拉面，其面条是用高盘小麦粉制作，手工拉细，在短时间内迅速煮熟捞出。
　　以放入汤汁中的面条来说。
　　它的细度已经达到了极限，煮好捞起的快速程度也要以秒来衡量。
　　是的。
　　没错，整一个过程的速度，便是如此之快。
　　这种绝妙的烹煮方法，是能让人感受到张凡这多年来练就的熟练度，及其性格中纤细的感性成分。
　　他做事都是非常认真，就好比是眼前的这碗海鲜鲷鱼拉面，绝对能让人眼前一亮，也深感其面条的味道，妙不可言。
　　这一刻。
　　薙切真凪两眼一闭，尽是忍不住“嗯哼”一声。
　　……
　　嗯？
　　这个味道……
　　随后，稍作回神的薙切真凪，微微一震。
　　面条的顺滑，以及鱼香味，再有着蛏子、花蛤、小黄鱼、带鱼段、安康鱼肝、小白鲳等等这些配料的衬托。
　　以至于。
　　仅仅是吃着一口海鲜八味拉面。
　　整个人都是暖了起来，忍不住是吹着一口气，发出长长的叹气声。
　　最后，薙切真凪是再喝着一滴汤，闭上眼，品味口中残留的余味，为在这意想不到的地方发生的这场意外，而感到深深地不可思议。
　　面条有岛的形状，而海鲜汤则像波光粼粼的大海，海面零星飘着几片树叶。
　　不！
　　那不叫树叶，那是起着提味作用的香菜。
　　“吸溜吸溜”
　　赶紧继续吃着一口。
　　“吸溜吸溜”
　　又是吃着一口。
　　然后……不知不觉之中，一整碗海鲜八味拉面，就被薙切真凪吃得干干净净。
　　只见得她放下碗，深呼着一口气，甚是感到意犹未尽。
　　紧接着。
　　她稍微低下头去，望着那空荡荡的碗。
　　最后的最后，她又赶紧端着碗，喝着最后的一滴汤。这滴汤，仿佛整碗海鲜鲷鱼拉面的所有食材、所有精华，都是融合在了这么一滴小小的汤汁。
　　滴在舌头的一处，顿时薙切真凪竟是又沉醉起来。
　　……
　　实际上，人人都有一颗吃货的心。
　　对于美食，可能有很多人没能像吃货小林龙胆是那般疯狂，但一个正常人，也不会去排斥好吃的东西。
　　绘里奈是如此。
　　薙切真凪，亦是如此。
　　“我明白了！”
　　自始至终，薙切真凪一直都在闭着眼睛，感受着。
　　直至最后，她总算是睁开眼睛，淡淡道：“除了顺滑的面条外，最重要的技含量，还得在于淳香的汤。”
　　“可以这么说，汤才是海鲜鲷鱼拉面的灵魂。海鲜汤，主要是几十种配料与鲷鱼原汤熬制而成。”
　　“这些配料，极为丰富，红虾、滑皮虾、豆腐鱼和舞茸、蛏子、花蛤、小黄鱼、带鱼段、安康鱼肝、小白鲳等等，至少都有几十种配料。”
　　话一说完，薙切真凪脸上更为震惊：“不是吧？”
　　“有这么多配料吗？”
　　“为什么我刚刚在吃着的时候，感觉不出来？”
　　没道理啊！
　　自己，可是拥有神之舌的能力，任何料理的秘密应该都瞒不住自己才对！
　　于是，她赶紧努力的去寻找这碗海鲜八味拉面的余味，继续分析道：“红虾、滑皮虾、豆腐鱼和舞茸、蛏子、花蛤、小黄鱼、带鱼段、安康鱼肝、小白鲳……”
　　一口气，都说了出来。
　　“不……不对！”
　　其配料，竟然多达45种。”
　　“除了表面上所看到的八种主食材，还有着……”
　　新鲜的虾、蟹、鱼片、贝类等，每一种都带有独特的海洋风味。
　　当这些海鲜在热汤中轻轻翻滚，它们的鲜味逐渐释放，与汤汁融为一体，形成了一种难以言喻的美味。
　　当海鲜、汤底和拉面这三者完美融合时，它们所带来的震撼就不仅仅是味觉上的了。
　　那种从舌尖到心尖的满足感，那种仿佛置身于海洋深处的奇妙体验，都会让薙切真凪久久难以忘怀。
　　……
　　“美食”是一个专业。
　　举个例子，土木工程”是一个专业。
　　任何人都知道，如果有个人说：“我会搬砖，也会搬水泥，因此我很懂土木工程。”
　　大家，是否认可这个人说的话呢？
　　事实上，“搬砖”人人都会，就等于“吃饭”人人都会一样。
　　很多人不止会搬砖，还会调混凝土，还会砌墙，甚至会自己建一个小砖屋……但这些人能不能自称是“土木工程师”？
　　当然不能！
　　如果会搬砖，能砌墙就可以当土木工程师。
　　那么，根本就没有必要开这个专业的课了，也没有必要设置一个叫“土木工程”的专业了。
　　同样的道理，“美食”也是一个专业，不是“会吃饭”就能当美食家。
　　“知道好不好吃”，也不能当美食家。
　　因为“好吃”，它就是一个相对的概念。
　　天朝广东人觉得清蒸鳜鱼，只放生抽和热油就很好吃。
　　但是别的省的朋友，可能认为一点都不好吃，没味道，一定要红烧才好吃。
　　那么，他们谁说得对？
　　因此，在这种情况下，WGO美食组织的的星级评估，就是从“美食”这个专业出发，而不是从“好不好吃”这单一一个方面出发去评的。
　　用极端一点的例子：如果光考虑“好吃”。
　　那很多外地人肯定喝不惯京城的豆汁儿，很多外国人也不敢吃天朝的皮蛋，那这些卖这些食物的店岂不是连参与评选的机会都没有了？
　　既然从“美食”的专业出发，就不存在什么“WGO的评比不懂中国菜”，或者“WGO没资格评中餐”这种外行的大笑话。
　　所谓“天朝食客看不起WGO”，其实应该是“天朝对美食这个专业外行的人没法理解WGO餐厅”。
　　所以。
　　薙切真凪，她就纳闷了。
　　这些所谓的“食客”，连WGO评估的标准和内容都没见过，怎么评出来的也不知道，凭什么就“看不起”了？
　　综上所述，WGO的餐厅评估标准是专业的标准，不是专业的人根本没资格说三道四。
　　按照星级去品尝美食，是每个人自己的选择而已！