第288章 另一位薙切家的人

    第288章另一位薙切家的人
　　厨师。
　　这个行业，其实很被动。
　　有人来吃饭，厨师做，做的好吃不好吃，都是由客人说了算。
　　而不是你厨师自身说我做的好吃，客人就一定认同，一定要说好吃；更不是你餐厅说好吃，客人就一定认为好吃！
　　嗯！
　　总而言之。
　　薙切蓟再怎么去制定规则，最终都是要有人来吃才算。
　　不然，靠着理想，靠着情怀，绝对远远不够！
　　也许一些上流人士，一些专业精英人群，会去捧场，会去赞扬，会被他制定的标准化料理而被“药”到。
　　但终究是众口难调，哪怕中枢美食机关的厨师也能像张凡这样打出平民价格，去经营着小餐馆。
　　然而。
　　这些厨师。
　　到了最后，会有多少人认可呢？
　　他们所做的料理，又会有多少人喜欢呢？
　　同时一个厨师平均一天能制作多少份菜品？他又能满足多少食客的需求？
　　民众有需求，却得不到满足，那么其结果就一定是民众吃饭，只能选择自己动手！
　　……
　　薙切蓟，现在还是想不通。
　　为何这种掺了“杂质”的普通料理，会能去征服薙切真凪的神之舌？
　　他目光复杂的看着张凡，此次来居酒屋，初衷依旧是想着拉拢他，但张凡今晚所表现出来的实力，彻底让他心存畏惧。
　　也许。
　　整个事态的发展，已经偏离了他的预料。
　　为了这场政变，为了构建出一个美食帝国，他足足准备了十余年。
　　可是千算万算，却唯独算不到在这个黑暗腐朽的料理界当中，竟然是存在着一位能轻松征服神之舌的神秘厨师！
　　“根据WGO美食组织这几年的考察，整个餐饮行业，炒菜类的饭店数量，明显不如火锅烧烤类的数量。”
　　“为什么？因为劣币驱逐良币，传统厨师的培养时间长，菜肴更新周期快，菜肴烹制难度大，流行菜品的设计制作容易遇到瓶颈，也容易被仿制。”
　　“而火锅烧烤类餐饮，人员培养较为简单，成本泄漏点少，原料宜集中采购。”
　　“再者一个。”
　　“餐饮业，其实已经算是夕阳行业。”
　　“我时常对我的底下执行官讲，这些茶寮料理学园就是厨师教育或是料理培训的掘墓者。”
　　“还有烹饪半成品的冲击，也在进一步摧毁厨师的技能水平。”
　　“所以，整个料理界的确是到了需要改变，也不得不改变的时候，但在面对着这片未知且广阔的风景，其实别说是你，就是我这个拥有着神之舌才能的人，也只是很渺小的一部分！”
　　“总之，薙切蓟。”
　　“不，是中村蓟，伱好自为之吧。”
　　最终，薙切真凪似有所感，抬头望向蓟，意味深长道。
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　　经验，很重要吗？
　　当然很重要，就连张凡也非常认可。
　　但是，前人所留下的成果，并不是为了让后面的厨师，一辈子都去遵循和抄袭，而是应当作为一个参考标准，让后来人都能站在前人的肩膀上，去再度思考和改进！
　　而薙切真凪很高兴在有生之年，能够看到有一位厨师能够征服神之舌，让她摆脱厌食症。
　　这位厨师，他很传统，但又不满足于传统，始终在尝试着走自己的路！
　　他的料理。
　　除了很有人情味之外。
　　除了保留着很多传统里优秀的东西，也果断放弃了很多传统里被证明是不太有用的玩意。
　　并且，其料理风格，也不完全拘泥于原有的条条框框。
　　在她眼中，张凡才是料理界的希望之光啊！
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　　清晨。
　　当月影列车，行驶到了下一个考核地点时。
　　属于绘里奈、绯沙子、爱丽丝和龙胆的料理比试，便正式开始了。
　　只见得绯沙子先是赶紧挑选了一些又大又圆的鸡蛋，又拿出一只碗，快速把鸡蛋磕进碗里，同时还不忘将蛋清和蛋黄分离出来。
　　紧接着，她目光一紧，再用电动打蛋器，快速打至粗泡状态。
　　最后往里加入细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，打至可呈现纹路的状态。
　　另一方面。
　　爱丽丝，也不闲着。
　　她正在做巧克力，只见是将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状。
　　随后加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠状，自然冷却。
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　　哒哒哒，哒哒哒。
　　下一刻，整个厨房却又是出现厨刀与案板因碰撞后所发生的声音。
　　“嗯？怎么回事？”
　　这时候，正在埋头挑选食材的小林龙胆，稍微抬头一看望着绘里奈，却见她竟然是在细切着火龙果。
　　随后，她回头再看看制作巧克力的薙切爱丽丝，以及做蛋糕胚的新户绯沙子，不由有些惊愕。
　　照理来说。
　　蛋糕的做法，应该不算有多复杂。
　　然而，在没有任何商议的情况之下，绘里奈、爱丽丝、绯沙子，竟然都能合作得这般有井有条！
　　蛋糕胚的制作，是交给了绯沙子。
　　而用来装饰外观、增加美味的巧克力，则是让爱丽丝操办。
　　至于选用食材、处理食材等等一些繁杂的杂活和事情，都是交给绘里奈。
　　一个蛋糕的制作，就这样被拆分了几个部分。
　　“有点意思，她们的这一套流程，似乎是在居酒屋那边学习的吧？”
　　小林龙胆眨眨明眸，最后无奈叹了叹。
　　余后，她收回目光，开始准备着食材，比如：低粉、色拉油、鸡蛋、糖、香草、盐……这些都是制作蛋糕的必备食材！
　　身为十杰第二席的小林龙胆，她最为擅长的料理是烹调珍稀食材，而蛋糕这种西式甜品，应该是她的短处。
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　　毫无疑问。
　　在这场考试当中，似乎她只想放水。
　　她心里很清楚，薙切蓟之所以派她去跟绘里奈比试，无非还是不想要自家的女儿输掉这场晋级考试。
　　随后，她稍作回神，开始将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中。
　　紧接着，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀。
　　细看，这样的步骤。
　　似乎跟绯沙子有些异曲同工之妙。
　　然后，她再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀。
　　最后再将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫！
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　　divclass=contentadv蛋糕原料的比例，基本按照鸡蛋：粉：油：糖为2:1:1:1。
　　同时，她这次采用的是比较常见的分蛋方法，这一次小林龙胆做出来的蛋糕胚，是一种海绵蛋糕。
　　这种海绵蛋糕，则属于低脂肪含量的蛋糕。
　　之后，她准备着一些糖粉和熟玉米粉，按1:1的比例混合而成。
　　将制作而成的玉米粉，放在微波炉中打三分钟让它熟。每一分钟，都要拿出来翻动一下，顿时，整个厨房，是飘散着浓郁的玉米香味。
　　另一方面，绯沙子放下工具，回头朝着绘里奈说道：“大小姐，我的蛋糕胚，已经是做好了。”
　　“很好。”
　　绘里奈闻此，只是轻轻点着头。
　　然后绘里奈在第一层的蛋糕胚，放上适量奶油。
　　下一刻，她拿出抹刀，俯下身，将奶油抹平，再铺上刚刚切好的火龙果，继续浇上奶油再抹平。
　　“绯沙子。”
　　“第二层蛋糕胚！”
　　绘里奈抬头，朝着绯沙子又道。
　　“好。”
　　绯沙子，立刻将又做好的蛋糕胚加上去。
　　之后，绘里奈继续重复着上面的步骤，放上奶油抹平，然而她在第二层的蛋糕胚，放的却不是火龙果，却是芒果！
　　芒果的上面，继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
　　再放上打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上，在蛋糕顶上抹均匀，接下来放入预热好的烤箱，上下火中层烤30分钟。
　　“到我了。”
　　一旁的爱丽丝，见着时机刚刚好。
　　便赶紧拿出刚刚做好的巧克力，撒在蛋糕表面，如此三人合力做出来的蛋糕已经是快要完成了！
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　　与此同时。
　　小林龙胆，也不闲着。
　　她做完蛋糕胚之后，便是继续完善下一步。
　　首先，她将砂糖分两次加入在蛋糕胚中，再加入几滴白醋，继续搅拌起来。
　　将蛋糕胚取出，涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。
　　紧接着再用工具将翻糖片，弄成大小不一上薄下厚的花朵形状。
　　很快小林龙胆的蛋糕，也是即将完成，只剩下最后的修饰和放一些水果，放上去。
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　　时间，匆匆流逝。
　　不一会儿，薙切绘里奈、薙切爱丽丝和新户绯沙子，这边三人一组的蛋糕做好了，而她们做的蛋糕，是：
　　布朗尼蛋糕！
　　于此同时，小林龙胆的蛋糕也做好了，只不过她做的却是翻糖蛋糕。
　　两种蛋糕的区别，就在于布朗尼是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，既有糖的甜腻，又有蛋糕的松软，可以有多种样式。
　　并且，薙切绘里奈等人做出来的布朗尼蛋糕，所用的东西，主要原料是黄油。
　　在口感上，要更加甜腻、热量也大、稳定性较强！
　　小林龙胆的翻糖蛋糕，外面的糖皮原料主要是糖粉，除了甜还是甜。
　　蛋糕的内芯之处，则为海绵蛋糕，虽说在口感上不如其它蛋糕用的戚风细腻，但也别有一番风趣！
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　　“咦？你们三人，所做的竟然是布朗尼蛋糕啊！”
　　这时候，轻轻放下蛋糕的小林龙胆，稍微抬头看了一眼。当她见得绘里奈等人所做的布朗尼蛋糕，难免愣了一下。
　　“然后呢？”
　　“负责这场考试的评审员，到底是谁？”
　　薙切绘里奈，问道。
　　“别急，再等一会，他很快就会出现。”
　　小林龙胆，如实回道。
　　“岂有此理，这场晋级考试你们又要搞什么名堂？”
　　旁边的薙切爱丽丝，却有些怒意，不由自主的叫嚷了两句。
　　“放心吧，这一次负责审查我们这边的评审员，可是位大人物！”小林龙胆，大概是看出了爱丽丝的有些不耐烦，连忙解释道。
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　　整个厨房，开始变得很宁静。
　　唯有充斥着蛋糕甜味的香味，一直在整个厨房散发开来！
　　然而宁静的同时，也带有着一点点说不上来的压抑，直至差不多五分钟的时间过去了。一个轻盈的脚步声是越来越近，慢慢的，门被打开了。
　　只见得，一个身影出现在众人的眼前。
　　“什么？竟然是……父亲！”
　　薙切爱丽丝，回头望了一眼，直接便是愣在那里。
　　“嗯？竟然是……”
　　绘里奈眉头微皱，一双眼睛是充斥着不可思议。
　　初次登场的薙切宗卫，脸露着淡淡笑容，道：“你们无须那么紧张，我是你们这场考试的评审员官！”
　　“好了，时间要抓紧，现在就我来品尝你们的料理吧！”
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　　“哦，你们三人做的是布朗尼蛋糕？”
　　望着桌上的一份布朗尼蛋糕，薙切宗卫稍微停了下来，似有几分诧异！
　　随即，他不再犹豫的品尝起来。
　　甜。
　　这是第一口感。
　　一整块布朗尼蛋糕，肯定是较薄的。
　　但在蛋糕的上面，还会放杏仁、核桃作装饰及调味。只要轻轻吃在嘴里，便是感到很甜。而且是甜到发腻的那种！
　　成功的布朗尼，表面会有爆皮，即：
　　切蛋糕时，酥皮会一片片掉下来。
　　而这个时候在蛋糕之上的巧克力，其自身的味道是最为浓厚。
　　只需小小一块，就有着惊人的热量。
　　随即，只吃一口的薙切宗卫眉头紧紧皱着，一语不发。余后他在绘里奈等人的注视之下，继续切着一小块细细品尝着。
　　吃起来，只觉是介于饼干和蛋糕之间，蛋糕和巧克力曲奇的表面，总是又甜又脆！
　　特别是用心的将桃仁烤熟后，那种散于蛋糕的表面，更能让人一醉。
　　核桃的微涩。
　　纯正奶油的香甜。
　　再配合着蛋糕的口感，一口吃下去，只觉得让人回味无穷。
　　“原来如此。”薙切宗卫，终于明悟过来，道：“这道布朗尼蛋糕，最精妙的地方在于香浓后的一丝可可的苦。”
　　“这种苦，再配上核桃仁儿的香脆，而核桃的一丝微微的苦涩又融于蛋糕体的香甜，简直是绝配！”