第159章 信任与忠诚

    五位厨师跟随苏夜进入后厨。
　　后厨里堆满了各种丰富的食材，而且环境干净整洁，卫生状况令人满意。
　　大家虽未言语交流，但从他们的表情中可以看出他们对这个厨房的肯定。
　　因为没有人愿意自己的厨房脏乱不堪。
　　那种情况下的厨师并不是因为懒散。
　　实际上，那是职业素养不足的表现，他们顶多只能算个会做饭的人，而非真正的厨师。
　　一个真正的厨师，除了厨艺之外，还会看重自己岗位的卫生与秩序管理。
　　一流的大厨，绝不会让自己工作的厨房变成一团糟，像垃圾场一样。
　　苏夜身为顶尖厨师，他掌管的后厨虽然不至于一尘不染，
　　但绝对是任何其他厨师看了都会赞不绝口的地方。
　　“大家觉得我这后厨怎么样？”
　　见众人的眼神，苏夜微笑着问。
　　“苏先生，您的后厨既干净又整齐，虽繁而不乱。”
　　“没错，比起我之前工作的那个后厨，实在是有过之而无不及，甚至还不如苏先生这儿呢！”
　　“后厨就如同我们的战场，厨刀则是我们的武器，食材如同我们的弹药。如果这个地方又乱又差，那么我们失败只是早晚的事罢了。”
　　几位厨师纷纷给出了高度评价。
　　听到他们的赞美，苏夜轻轻点头，表示认可。
　　“行了，关于后厨的情况就说到这里。这里的食材种类齐全，只要你们想做的川菜，所需的材料一应俱全。接下来给你们半小时时间，这里的炉灶和工作人员都听你们调遣。”
　　“半小时后我再来，品尝你们制作的美味佳肴。希望大家的厨艺能让我满意。”
　　苏夜微笑着继续安排。
　　“明白了，苏先生！”
　　“好的！”
　　……
　　大家纷纷表示同意，并开始洗手、换工作服。
　　一旁的工作人员也随之进入了待命状态，等待厨师们的指令。
　　半小时后，苏夜再次走进后厨。
　　他看见案板上有五盘川菜摆在那里：
　　“水煮桂花鱼！”
　　“辣鸡丝汤！”
　　“麻婆豆腐！”
　　“鱼香肉丝！”
　　“火爆双脆！”
　　这些菜肴看上去都很棒，闻起来味道也不错。
　　苏夜拿起一双筷子，逐一品尝起来。
　　鱼肉鲜美入味，辣度适中且鱼香味浓烈，腥味处理得恰到好处，火候虽稍有不足，但一般人很难察觉。
　　品尝完毕后，苏夜点头示意。
　　接着他接过罗三希递来的清水漱口，继续品尝下一碟菜。
　　鸡汤鲜美醇厚，鸡肉嫩滑而不柴，味道十分浓郁。
　　麻婆豆腐口感鲜嫩，入口即化，香辣味十足。
　　鱼香肉丝光看卖相就知道不错，虽然比不上自己的水准，但也相当出色，只要加入自家特制的调味料，就能弥补其中的不足。
　　最后一道火爆双脆，选用了腰花和猪肝，烹饪得嫩爽可口，刀工精湛，配菜木耳和莴笋也都十分入味。
　　全部品尝完毕后，苏夜露出了满意的微笑。
　　“各位的厨艺确实很棒，无可挑剔。”
　　“我们现在出去谈一下报酬问题吧。”众人离开后厨，苏夜不忘提醒一句。
　　“这些菜你们分了吧，就当是给大家的小福利了！”
　　“谢谢老板！”听到苏夜的话，后厨的工作人员们都非常开心地表示感谢。
　　来到前厅，大家各自落座，罗三希在一旁热情地为大家倒茶倒水。
　　“各位，你们也看到了我这家餐厅虽然不大，但每天客流量很大。”
　　“我自己一人实在忙不过来，所以才考虑招聘厨师，但并非所有人都能入得了我的法眼。”
　　“毕竟，一个饭店最重要的是菜品的味道。现在你们几位做得很好，我很满意。那接下来，你们就说说各自的期望薪资吧，只要不太离谱，我觉得我应该都能接受。”
　　苏夜面带笑容地说。
　　这五位厨师的厨艺虽未达到顶尖水平，但已然是高级水准，假以时日，加上一定的机遇和锻炼，达到顶尖水准并非难事。
　　如果将来要开设分店，培养好他们，建立起足够的信任与忠诚，苏夜相信，这五个人每个人都能够撑起一家分店的经营。
　　在餐饮业这个领域，目前还未步入流水线作业阶段。
　　并非所有菜品都能做成半成品，无需多少厨艺，只需按步骤操作即可做出美味佳肴。
　　所以在这个阶段，一个优秀的厨师显得尤为重要。
　　经过一番商议后，最终确定五位厨师每月薪资为一千元。
　　这在当时已经是个相当丰厚的收入了。
　　就算在内地，如果有谁能月入一千元，估计会高兴得发疯。
　　对大多数人来说，简直是难以置信。
　　但如果是在香江，这一切皆有可能。
　　“好，那就定为一千元，一日三餐全包，住宿自理。”