第217章 新的烤品，炭烤猪排

    网友们虽然很眼馋，一截一截晾晒的腊肠。
　　但更关心的问题是——
　　小店什么时候装修好。
　　李瑞也赶紧做出了答复：“明天晚上大家就可以过来了，小店就是简单装修了一下。”
　　这一次，人们投票选出的美食有火锅、烧烤、炒菜。
　　作为晚上的正餐。
　　李瑞还向大家承诺：
　　“夜宵时间，除了炸鸡之外，根据店里有的食材，菜单上没有的菜只要我会做的话，也可以点。”
　　食客们一次又一次用脚投票，是小店独特经营模式的底气。
　　“明天是吧，等我哟。”
　　“来了来了，我已经在家里凑合了好几天了，周末都没出去。”
　　“李老板，我觉得你会的挺多的，我自带食材怎么样？”
　　“不推荐！”李瑞回复道。
　　很快，时间来到周一的晚上。
　　小店经过简单装修之后，再次开业。
　　今天下班的人们，
　　除了家之外，又多了一个选择。
　　陆陆续续的，有食客朋友们重新汇聚在这个地方。
　　人们一进店就发现，小店新的装修非常与众不同。
　　首先是冷暖适当的灯光，让人倍感温馨。
　　随后是半开放式厨房周围，新添了一圈吧台。
　　“这装潢挺不错的啊。”
　　“吧台的位置好，我们坐这里吧，还能看李老板烤串。”
　　“可惜，火锅得去楼上。”
　　“氛围真好。”
　　所以开张没多久，厨房L形吧台，就围满了一圈。
　　过来的顾客，有老朋友带来的新朋友。
　　但很多，都是李瑞之前的熟客。
　　刘雪莹姑娘今天没有加班，带来了两位合租室友，特意来回味一下当初桃园夜市的烧烤。
　　她进店后，热情的跟老板打了个招呼：
　　“哈喽李老板，好久不见呀。”
　　李瑞对这个姑娘，印象深刻。
　　当初两人还闹过一些小误会，现在也成了自己的一位熟客了。
　　“好久不见啊，今天晚上想吃点什么？”
　　“烧烤！”
　　刘雪莹只是简单询问了一下舍友的意见，便开始照着菜单点串。
　　勾勾画画，随后将菜单交给了服务员。
　　“先就这些吧。”
　　小马拿过菜单之后，迅速回到厨房，交给了店老板兼烤串师傅。
　　重新回到烧烤炉前的李瑞。
　　愈发喜欢炉前的温暖。
　　虽然在室内烧烤，但依旧是果木香炭。
　　炭烤的方式，可能会让人面部干燥，浑身烟味，蹦出来的火星还可能把衣服烧出来一个洞。
　　可这份温暖，真的让人无法拒绝。
　　赵雪莹三个姑娘点的烤串，除了李瑞之前做过很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷还有解锁烧烤大师后，新添加的烤品——
　　烤排骨。
　　要放到火炉上串成一串，就必须保证烤品各处受热均匀。
　　除了对炭火的要求之外，排骨也不能随随便便。
　　奇形怪状，难免会不尽如人意。
　　更加整齐的猪小排，才算合适。
　　开店之前，李瑞和店员并没有闲着，猪小排洗净后，已经在盐水、黄酒里充分浸泡。
　　最大程度上，去除了骨肉中的血水与腥味。
　　紧随其后的，是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。
　　腌料上，
　　不仅有传统的盐糖味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。
　　还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。
　　将这些腌料酱料混合，在排骨上涂抹均匀，让排骨腌制入味。
　　只有前戏做足，
　　才能穿成烤串，架上烤炉。
　　最后的烤制环节，交给了周围食客们非常熟的烧烤师傅。
　　坐在吧台处的人们，
　　仰起头，便可以看到李瑞忙碌的身影。
　　不过对于外行来说，
　　看，也只能看个热闹。
　　刷油、撒料，捻动、翻面，是烧烤师傅与食材之间的高手过招。
　　一招一式，点到为止。
　　凭借烧烤师傅夜市摆摊，所积累的娴熟手感。
　　只为给顾客们带来完美的烤串。
　　时间一分一秒过去，充分腌制的排骨，也在炭火炙烤中，呈现出诱人的金黄色泽。
　　火候成熟，随后是摆上烤盘，
　　一一送到顾客餐桌。
　　刘雪莹和两个舍友，从这一炉中，分到了人手一串。
　　油脂的焦香味道，调料浸油炸出来香气，混合在一起。
　　随着呼吸，自然地飘进了人们的脑海。
　　让人条件反射般地流出口水。
　　几人不禁开口称赞：
　　“哇，这小排骨。”
　　“很香啊。”
　　“开吃开吃！”
　　烤排骨经过浸泡、腌制、上炉炙烤，三道工序。
　　在刚刚入口的时候，是排骨最表面秘制撒料的味道。
　　令人感到十分熟悉。
　　轻轻撕扯之后，便会感到肉香四溢。
　　排骨被烤到表皮焦脆，里面软嫩多汁。
　　火候非常到位。
　　而腌制的过程并不是表面功夫。
　　味道早已深入其中。
　　所以在咀嚼的过程中，体会到的是香脆鲜辣的复合口感。
　　最后，还带有一丝回甘和清甜。
　　年轻的姑娘们，牙口很好，吃着烤排骨，还直接嘬起了骨头。
　　调料的味道，混合着骨胶原的浓香，更让人根本停不下来。
　　“嗯，这烤排骨真好吃。”
　　“太香了啊。”
　　“刘姐，还是你会选地方。”
　　“那当然了，一会再来三串烤排骨。”
　　对于同龄的刘雪莹，两位舍友同事，默默改变了称呼，从雪莹变成了刘姐，甚至是刘经理。
　　她们同一批进入公司。
　　但是刘雪莹凭借着自己的努力，肯学肯干，已经成为了公司年纪最小的部门经理。
　　现在是带着助理跑审计业务。
　　工资和地位，都已经超过了两名舍友了。
　　当然，其中付出的辛苦，还有压力大到掉头发、晚上哭着给爸爸打电话的事情，
　　只有刘雪莹自己知道。
　　而三个人的关系，也随着她职务晋升，发生了令人不太喜欢的转变。
　　阴阳怪气、挖苦嘲讽，倒是也说不上。
　　但再也不像从前，三个小姑娘嬉戏打闹那样了。
　　人际关系的细微变化，让刘雪莹不太习惯。
　　但看着手中吃到一半的烤排骨，
　　她也不得不学会接受。
　　排骨并不是生下来就长成这个样子的。
　　好在晚上一起出来，吃点好的，然后再喝上两杯，进入微醺状态。
　　还能够拉进人与人之间的距离。