第109章 老板，炸鸡店还需要店员吗？

    第二天一早。
　　李瑞发现自己又当上了一回【热心市民】。
　　昨日新闻：
　　当街抢了手机就跑，
　　却因为炸鸡被放倒。
　　方达广场美食节上，一男子抢夺路人手机、购物袋后狂奔，据监控显示，这名男子百米跑进12秒。
　　最后竟因嘴馋购物袋内炸鸡，中途停下，被追赶而来的炸鸡店员工抓住。
　　目前该男子因涉嫌抢劫罪，
　　已被刑事拘留。
　　新闻下，网友纷纷评论：
　　“百米跑进12秒？”
　　“运动员水平了吧。”
　　“没有炸鸡感觉很难追上了。”
　　﹀
　　“在这家炸鸡店吃炸鸡，真的好有安全感。”
　　“在这家店买了炸鸡的人，能忍住不尝一口的，属实有点难为人了。”
　　“说的我想去尝尝了。”
　　“你还不知道吗？这家炸鸡可火了，现在想吃都得排队呢。【图片】”
　　﹀
　　“我记得前一阵不是有个新闻，电信诈骗的在夜市上买烤串被抓了。”
　　“真的假的？”
　　“真的，我的钱都已经退回来了。”
　　﹀
　　“我是那块炸鸡，我可以作证【狗头】。”
　　而新解锁的菜谱是——炸鸡叉骨。
　　联系过金老板之后。
　　肉铺金老板表示自己这里正好有新鲜货，早上可以一起送到炸鸡店。
　　鸡身上的部位越来越多，
　　早上的工作也变得复杂起来。
　　食材进店后需要清洗干净，泡水去血水。
　　整鸡、块头大的部分，需要的腌制时间更长，则是要放在靠前的时间进行处理。
　　鸡叉骨，
　　连接着鸡翅和鸡胸的部位，虽然上面的肉不是很多，但油脂不少。
　　送货过来的时候，还带着不少多余的脂肪、杂质。
　　得先去掉才行。
　　清理好之后，将鸡叉骨从中间一分为二。
　　人们经常买到的做好的鸡叉骨，
　　大致分为两种：
　　一种是由一粗一细两根骨头，呈现L字形连在一起。
　　但它们其实是分别属于两处骨头的。
　　细的那段是锁骨的一半，
　　粗长一些的则是鸡的喙骨。
　　（从中间劈开，就是见到的样子）
　　还有一种叉骨，
　　则在这两块骨头的基础上，又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和细小的锁骨，把喙骨夹在中间。
　　后一种鸡叉骨更常见。
　　成本也更低廉。
　　看起来肉多了一些，但吃起来三根骨头挤在一起，反而更麻烦。
　　常常让人觉得无处下嘴。
　　李瑞这次买的是第一种，炸出来会是L形的那种。
　　清理好的鸡叉骨开始腌制。
　　加入奥尔良腌料，
　　食盐、白糖，
　　鸡精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。
　　炸鸡这道美食，以鸡叉骨作为原材料的，在蓝星并不是很多国家都有的。
　　从口味上来讲，明显更贴合华夏传统。
　　除所以了腌料之外，
　　还需要准备鸡叉骨专用的撒料。
　　这种撒料和之前烧烤摊上的秘制烧烤料差不多。
　　花生、芝麻、孜然、花椒打碎，再加入适量食盐、白糖混合均匀。
　　鸡叉骨腌料放好之后，
　　李瑞交给了刚刚来到店里的小马。
　　“来得正好，你擅长的。”
　　马金戈一边搅拌，和匀，一边和李瑞说道：
　　“老板，有个事我想和你说一下。”
　　如此扭捏模样的小马，属实有点罕见。
　　李瑞好奇的问道：“啥事？”
　　马金戈回答：
　　“老板，我今天有个朋友要来。”
　　“能不能帮我留几份炸鸡啊？我就不让他排队了，这队伍太长了。”
　　虽然李瑞的炸鸡店，因为客源充足，以及忙不过来，
　　暂时没有开设提前点餐预定服务，和外卖业务，
　　但马金戈同志，
　　毕竟是店内的最佳员工。
　　小小个子，干起活来十分卖力不说，
　　还屡立奇功，
　　这次就破例一回了。
　　李瑞回道：
　　“原则上是不允许插队的。但是伱既然开口了，你要些什么？”
　　马金戈：
　　“嗯，我要土豆泥炸鸡腿
　　还有今天的新品看起来也不错，再来一份鸡叉骨吧。”
　　最后又补充道：“他结账。”
　　“行，没问题。”
　　李瑞将店员的炸鸡单独留好，
　　两人又开始忙碌起来。
　　时间来到下午。
　　炸鸡店开业前的一小会儿。
　　马金戈所说的那位朋友也过来了。
　　“小马，最近怎么样？”
　　备注为中年男人的单位领导，杨光，热情地和她打着招呼。
　　紧接着又皱起眉毛，
　　有点疑惑地问道：
　　“我怎么感觉几天不见，你变得敦实了？”
　　马金戈伸了个懒腰回道：
　　“工作太辛苦了，累的。”
　　“幸苦小马。”
　　杨光走进店来，先是礼貌地跟老板道了谢。
　　“打扰了老板，给你添麻烦了。”
　　店外排队的人很多，想吃上一口炸鸡可不容易，他这算是走了后门了。
　　随后又和小马聊了起来：
　　“我看你在这里干的挺开心的，乐不思蜀了吧。”
　　马金戈挠了挠头：
　　“你不说我还真忘了。”
　　杨光凑近，小声说道：“这家店真像你说的那么好？我看网上也是好评如潮啊。”
　　马金戈保留了一点神秘：
　　“一会儿你尝尝不就知道了。”
　　很快，一桌炸鸡便端了上来。
　　香气扑鼻，杨光馋得直流口水。
　　如果说这家店的卫生方面，随着马金戈的调查，颠覆了杨光对炸鸡店的认知。
　　炸鸡的味道，也远远超出了他的想象。
　　油炸鸡腿泡在土豆泥里，
　　吃起来是那种非常厚实的感觉。
　　一下子就缓解了他舟车劳顿，所带来的疲惫感。
　　原味鸡米花香酥可口，咸淡适中。
　　看起来干干脆脆的，里面同样有让人惊喜的丰盈汁水。
　　如小马所说的那样，早上刚到的新鲜食材，现做现炸的，可比家里买的那种半成品好吃多了。
　　比起以前吃到的炸鸡，更是不知道强到哪里去了。
　　而最让他惊艳的，
　　莫过于今天店里的新品——鸡叉骨。
　　连着骨头的肉，虽然不多。
　　但这个精选的部位经过炸制之后，金黄酥脆，鲜嫩多汁。
　　先是先握住短的那边，嗦上一口，
　　再掉过手来，握着骨头嗦另一边。
　　吃起来别提有多过瘾。
　　叉骨本身就腌制的非常到位，几种调料的味道非常丰富，再加上炸完后还放了撒料和辣椒粉之后，那小味道简直绝了。
　　“小马，店里有啤酒没？”
　　马金戈走了过来：“杨哥，你给我留点，还有一会儿你结账啊。”
　　“没问题。”杨光回答。
　　他随后又问道：
　　“诶，小马，你帮我问问老板，咱炸鸡店还需要店员吗？”